Ćufte sa mocarelom

Kupih mocarelu naravno “na akcji” sa kraćim rokom trajanja i ajde odmah da je iskoristim.. Htela sam praviti bruskete ali kako nisam imala ni baget, ni tost hleb, a u prodavnicu mi se nije išlo, vreme ručka se bliži nije mi preostalo ništa drugo nego da prvobitnu zamisao preokrenem i tako nastadoše ćuftice sa mocarelom u pradajz sosu.
Sastojci:
600 gr mešanog mlevenog mesa
1 kašičica suvog začina
1 ravna kašičica soli
1 ravna kašičica bibera
2 čena belog luka
2 cela jaja
3 kašike prezle ( mrvica )
peršunov list, malo bosiljka
150 gr mocarele
800 ml paradajz soka
Priprema:
Mlevenom mesu dodati sve začine, jaja i prezlu i izmesiti rukama.
Pokvasiti ruke pa oblikovati ćufte.
U sredinu svake ćufte staviti kockicu mocarele i oblikovati izmedju dlanova loptice od mesa.
Uraditi tako sa svim mesom.

Zaliti paradajz sokom i staviti na vatru.
Kada provri smanjiti na srednju vatru pa polupoklopljene ćufte tako kuvati.
Kuvati sat vremena povremeno drmajući šerpu.
Nije potrebno dolivati vode nego voda koja je u paradajz soku će ispariti i zgusnuti se.
Ukoliko niste zadovoljni gustinom uvek možete pola kašike do punu kašiku razmutiti sa malo vode i zaliti ćufte i opet drmanjem rasporediti svuda podjednako.
Na taj način ćete dobiti sos. Ja nisam to radila, ostavila sam samo u gušćem soku sve, jer nisam htela zapržavati sos, zdravije je.
Poslužiti toplo uz pire krompir ili rižu.
Prijatno!